ベスト・オブ・イエメン ８位入賞ロット！
ラズベリージャム、赤ワイン、グレープといった芳醇なフレーバーを感じます。トロッとした質感と甘い余韻があり、冷めるとカカオのような後口が上品な印象を与えてくれます。
国：イエメン
地域：ヘイマ・ハリジーヤ
標高：２３００m
品種：ケント
精製：アルケミープロセス
アルケミープロセスは、以下の手順で処理されています。
１、アナエロビックファーメンテーション（チェリーを密閉容器に入れ、二酸化炭素を充填して嫌気発酵させる）
２、ファストドライ（ある乾燥率までは、短時間で乾燥させる）
３、スロードライ（ファストドライ後、通常よりも長い時間をかけて乾燥工程を仕上げる）
アルケミープロセスによって、テロワールやコーヒーの遺伝的背景を表す固有の味・香りがより強くなり、独自のカッププロファイルのコーヒーとなります。
（ハニー珈琲HPより引用）